永嘉麦餅 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

小さく切るか割り、皮と餡を一緒に食べます。熱い餡を冷ましてから口に入れてください。

確認しておきたいこと

小麦を含み、通常は卵と豚肉も使います。エビ入りの餡もあります。避けたい材料があれば、生地と餡の実際の配合を確認してください。皮は硬めで、餡は熱いことがあります。

しっかりした噛み応えのある皮を食べられる子どもには、大人が小さく切って餡を冷ましてください。生地と餡の材料を確認しましょう。持ち運びやすさだけで、すべての子どもに適するとはいえません。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

定番梅干菜豚肉。海苔や鮑など新味、一人前サイズも。

作り方は店によって異なります。

梅干菜の深みと豚肉のコク、卵入り生地の香り。

辛さ
食感: 噛み応えのある皮で縁はカリッ、中は柔らかい。
作り方: 小麦粉に卵と油を加えて弾力が出るまでこねます。餡を包んで平たく伸ばし、両面を鍋で焼いてから筒形の窯で仕上げ、外側はしっかり香ばしく、中は柔らかくします。

定番梅干菜豚肉。海苔や鮑など新味、一人前サイズも。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

浙江省: Associated with Yongjia, Wenzhou; Tang-origin village legend not treated as exclusive historical proof.

あるか尋ねる

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物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

永嘉では、麦餅は山道を行く旅の食料として親しまれてきました。しっかりした皮が柔らかい塩味の餡を包み、持ち運んで分けやすいのが特徴です。今は小ぶりなものも午後のおやつになり、地元のカフェでコーヒーと組み合わせることもあります。香ばしい小麦生地と、漬け青菜と豚肉の餡の対比を楽しむ食べ物です。