食卓で
食べ方・飲み方
魚とたれをご飯と一緒に取り分けます。身を少しずつ骨から外して食べてください。頭、尾、皮が付いたまま出されることもあります。
確認しておきたいこと
魚の骨、熱いたれ、唐辛子に注意してください。調理にビールを使うため、完成した料理にアルコールが残っていないとは限りません。グルテンや特定のアレルゲンを避ける場合は、ビールや調味料を確認してください。
店や作り方による違い
魚を使うため、ベジタリアンでもヴィーガンでもありません。辛さは唐辛子の種類と量で変わるため、注文時に控えめにしてほしいと伝えてください。魚の種類、油、調味料は店によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
コイはうろこを残したまま調理することもある。
作り方は店によって異なります。
味わい
ビールと野菜のソースのうま味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかい身とこんがりした表面。
- 作り方
- 魚を焼き、ビールと野菜を加え、ソースを煮詰める。
コイはうろこを残したまま調理することもある。
発祥地
地域とのつながり
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広西チワン族自治区にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
陽朔西街とともに育った地元の啤酒魚の屋台
一軒の店の歩みから、啤酒魚が陽朔の西街と結び付いていった様子が見えます。謝蘭桂は1993年、西街近くの疊翠路で屋台を始め、最初は主に地元客を迎えました。1999年以降、西街の観光が盛んになると、ツアーガイドやバス運転手が客となり、その後は個人旅行者も増えました。