Bierfisch aus Yangshuo | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Fisch und Sauce mit Reis teilen. Vor dem Essen kleine Fleischstücke von den Gräten lösen; Kopf, Schwanz und Haut können mitserviert werden.

Gut zu wissen

Auf Gräten, heiße Sauce und Chili achten. Beim Kochen wird Bier verwendet; das fertige Gericht ist deshalb nicht automatisch alkoholfrei. Bei Verzicht auf Gluten oder bestimmte Allergene Bier und weitere Würzmittel prüfen.

Was variieren kann

Durch den Fisch weder vegetarisch noch vegan. Die Schärfe hängt von Chilisorte und Menge ab; bei der Bestellung um weniger Chili bitten. Fischart, Öl und Würzung können je nach Küche variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Karpfen kann mit seinen Schuppen gegart werden.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: a whole uncooked common carp with scales retained, visible mouth barbels and a long dorsal fin.

Gemeiner Karpfen鲤鱼

AI-generated ingredient illustration: a glass of pale golden beer used as a cooking liquid.

Bier zum Kochen啤酒

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomate番茄

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Sellerie芹菜

Clear pale-gold edible oil in a small shallow bowl.

Kamelienöl山茶油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Bier-Gemüse-Sauce.

Schärfe
Konsistenz: Zarter Fisch mit gebräunten Oberflächen.
Zubereitung: Fisch braten, Bier und Gemüse zugeben und die Sauce einkochen.

Karpfen kann mit seinen Schuppen gegart werden.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guangxi verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Ein lokaler Bierfisch-Stand wuchs mit Yangshuos West Street

Die Geschichte eines Restaurants zeigt, wie Bierfisch mit der West Street in Yangshuo verbunden wurde. Xie Languì eröffnete 1993 an der nahegelegenen Diecui Road einen Imbissstand und bediente zunächst vor allem Einheimische. Als der Tourismus an der West Street nach 1999 zunahm, kamen Reiseleiter und Busfahrer zu ihrer Kundschaft; später folgten Individualreisende.