食卓で
食べ方・飲み方
店の人に硬い筒を開けてもらいます。口を塞ぐ葉と硬い竹を取り除き、米を少しずつ分けます。内側の薄膜は米の周りに残ることがあります。
確認しておきたいこと
硬い竹片と熱い蒸気に注意。糯米は小さく口に運びます。
店や作り方による違い
竹筒飯には白飯のほか、落花生やナツメ入りもあります。特に落花生を避ける場合は具材を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
竹筒飯には白飯のほか、落花生やナツメ入りもあります。特に落花生を避ける場合は具材を確認してください。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな米の風味に竹の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかくまとまった糯米を、竹の内側の薄い膜が包みます。
- 作り方
- 浸した糯米と水を新鮮な竹筒に詰め、火で焼いて炊きます。
竹筒飯には白飯のほか、落花生やナツメ入りもあります。特に落花生を避ける場合は具材を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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雲南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
雲南省: Selected Xishuangbanna Dai plain rice preparation, not a claim of exclusive origin of all bamboo rice.
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物語と歴史
物語と歴史
香りを添える竹の調理容器
西双版納では香りのある竹でこのタイ族のご飯を炊きます。タイ族の村近くの市場でも売られてきました。