À table
Demandez au vendeur d’ouvrir le tube dur. Retirez le bouchon de feuilles et le bambou dur, puis partagez doucement le riz. La fine membrane interne peut rester autour.
Évitez échardes de bambou et vapeur brûlante. Prenez le riz gluant en petites bouchées.
Le riz en bambou peut être nature ou contenir des cacahuètes et des jujubes. Vérifiez la garniture, surtout en cas d’éviction des cacahuètes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le riz en bambou peut être nature ou contenir des cacahuètes et des jujubes. Vérifiez la garniture, surtout en cas d’éviction des cacahuètes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur douce du riz et parfum de bambou.
- Piquant
- Texture
- Riz gluant tendre et compact, entouré d’une fine membrane interne du bambou.
- Préparation
- Riz gluant trempé et eau sont enfermés dans un tube de bambou frais puis cuits au feu.
Le riz en bambou peut être nature ou contenir des cacahuètes et des jujubes. Vérifiez la garniture, surtout en cas d’éviction des cacahuètes.
Origine
Lien régional
Associé à Yunnan.
Lien régional
Yunnan: Selected Xishuangbanna Dai plain rice preparation, not a claim of exclusive origin of all bamboo rice.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有竹筒饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le bambou, récipient parfumé
Au Xishuangbanna, on utilise du bambou parfumé pour ce riz dai. Il est aussi vendu sur des marchés proches des villages dai.