Am Tisch
Das harte Rohr vom Verkäufer öffnen lassen. Blattverschluss und harten Bambus entfernen, dann den Reis vorsichtig portionieren. Die dünne Innenhaut kann am Reis bleiben.
Harte Bambussplitter und heißen Dampf meiden. Klebreis in kleinen Bissen essen.
Bambusreis gibt es pur oder mit Erdnüssen und Jujuben. Besonders bei Erdnussverzicht die Füllung prüfen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bambusreis gibt es pur oder mit Erdnüssen und Jujuben. Besonders bei Erdnussverzicht die Füllung prüfen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milder Reisgeschmack mit Bambusduft.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher, zusammenhaltender Klebreis in einer dünnen inneren Bambushaut.
- Zubereitung
- Eingeweichter Klebreis und Wasser werden in ein frisches Bambusrohr gefüllt, verschlossen und über Feuer gegart.
Bambusreis gibt es pur oder mit Erdnüssen und Jujuben. Besonders bei Erdnussverzicht die Füllung prüfen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Yunnan verbunden.
Regionaler Bezug
Yunnan: Selected Xishuangbanna Dai plain rice preparation, not a claim of exclusive origin of all bamboo rice.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有竹筒饭吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Duftendes Kochgefäß aus Bambus
In Xishuangbanna wird duftender Bambus für dieses Dai-Reisgericht verwendet. Es wird auch auf Märkten nahe Dai-Dörfern verkauft.