食卓で
食べ方・飲み方
麺をスープと混ぜて食べます。もつの部位を確認し、辛さは提供前に調整を頼みましょう。
確認しておきたいこと
牛の内臓と小麦を含み、菜食ではありません。アレルギーがある場合はたれの原料も確認してください。
店や作り方による違い
部位、スープの濃さ、辛さは異なります。牛脂の代わりに軽い油を使う場合もありますが、牛肉料理が菜食になるわけではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
部位、スープの濃さ、辛さは異なります。牛脂の代わりに軽い油を使う場合もありますが、牛肉料理が菜食になるわけではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
牛のうま味、油脂のコク、唐辛子の辛さ。
- 辛さ
- 食感
- 弾む麺、歯切れのよいもやし、部位により柔らかさの違うもつ。
- 作り方
- 麺ともやしをさっと温め、味付けしたスープと別に調理したもつをのせます。
部位、スープの濃さ、辛さは異なります。牛脂の代わりに軽い油を使う場合もありますが、牛肉料理が菜食になるわけではありません。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
湖北省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖北省: Supported local food association, not exclusive origin.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有襄阳牛杂面吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
襄陽のしっかりした朝食
牛肉や牛もつの麺は、町の麺店で食べる襄陽の朝食文化の一つです。籠で温める麺ともやしの食感が、濃厚な具によく合います。