えんどう豆の涼粉のたれがけ

食卓で

食べ方・飲み方

涼粉とたれをそっと混ぜ、箸かスプーンで食べてください。穏やかな味がよければ唐辛子やからしを少なめに頼んでください。

確認しておきたいこと

たれによりピーナッツやからしを含む場合があります。ベジタリアンやヴィーガンとして選ぶ前に、たれと油脂を確認してください。えんどう豆が主原料でも保証にはなりません。

店や作り方による違い

辛さの目安はラー油が少なめの一皿です。唐辛子は抜いたり増やしたりでき、からしの刺激は別です。具は地域や店で異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

えんどう豆の涼粉を短い細切りにし、酢、唐辛子、つぶしたにんにく、からしを添えるものや、ラー油、炒ったピーナッツ、ねぎを添えるものがある。さつまいもの涼粉や、パンに入れた涼粉もある。からしや唐辛子の形状はさまざま。

作り方は店によって異なります。

たれには酸味が利く場合、辛い場合、にんにくの風味が利く場合があり、作り方によって異なる。

えんどう豆の涼粉を短い細切りにし、酢、唐辛子、つぶしたにんにく、からしを添えるものや、ラー油、炒ったピーナッツ、ねぎを添えるものがある。さつまいもの涼粉や、パンに入れた涼粉もある。からしや唐辛子の形状はさまざま。

発祥地

地域の料理を探す

チベット自治区にゆかりがあります。青海省にゆかりがあります。

地域とのつながり

青海省: In Xining, liangfen can be made from peas; recipes and dressings vary.

あるか尋ねる

请问你们有豌豆凉粉吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

涼粉は甘いデザートではなく、塩味系の小吃です。西寧では短いえんどう豆の涼粉に刺激のあるたれを合わせ、チベットではラー油、炒ったピーナッツ、ねぎを加えることがあります。同じ名前でさつまいも製もあるので、えんどう豆のものが欲しければ確認してください。