En la mesa
Mezcla suavemente la gelatina con el aliño y come con palillos o cuchara. Pide menos chile o mostaza si prefieres una ración suave.
Puede contener cacahuetes o mostaza según el aliño. Confirma salsas y grasa de cocina antes de considerarlo vegetariano o vegano; la base de guisantes no lo garantiza.
El nivel de chile describe una ración con poco aceite de chile. Se puede omitir o aumentar el chile; el picor de la mostaza es distinto. Los acompañamientos varían según región y local.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La gelatina de guisantes puede servirse en tiras cortas con vinagre, chile, ajo machacado y mostaza, o con aceite de chile, cacahuetes tostados y cebolleta. La gelatina de camote y la gelatina servida dentro de pan son alternativas. Las formas de mostaza y chile varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Los aliños pueden ser ácidos, picantes o tener sabor a ajo; varían según la preparación.
- Picante
- Textura
- Gelatina cuajada servida en trozos o tiras; la firmeza varía.
- Cómo se prepara
- Cortar o repartir la gelatina de guisantes preparada y añadir el aliño.
La gelatina de guisantes puede servirse en tiras cortas con vinagre, chile, ajo machacado y mostaza, o con aceite de chile, cacahuetes tostados y cebolleta. La gelatina de camote y la gelatina servida dentro de pan son alternativas. Las formas de mostaza y chile varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tíbet. Asociado con Qinghai.
Vínculo regional
Qinghai: In Xining, liangfen can be made from peas; recipes and dressings vary.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有豌豆凉粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un tentempié de gelatina salada
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El liangfen es un tentempié salado, no un postre dulce. En Xining, la gelatina de guisantes se corta en tiras cortas con aliños intensos; en el Tíbet puede llevar aceite de chile, cacahuetes tostados y cebolleta. El mismo nombre puede referirse a gelatina de camote: pide la de guisantes si es la que deseas.