食卓で
食べ方・飲み方
パンの蓋を持ち上げ、具と食べます。スプーンやフォークを使い、周囲のパンも一口大に。具は熱い場合があります。
確認しておきたいこと
レバー、魚介、乳、パンの配合を確認。肉、いか、乳、小麦入りで素食ではありません。
店や作り方による違い
蓋付き箱形の姿から名付けられた台南の小吃。レバー、鶏肉、魚介など具は店によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
蓋付き箱形の姿から名付けられた台南の小吃。レバー、鶏肉、魚介など具は店によって異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
肉と魚介のうま味に穏やかな乳のコク。
- 辛さ
- 食感
- 外はサクッと、内側のパンと具は柔らかくクリーミー。
- 作り方
- 具を豚骨だし、牛乳、バター、砂糖、塩で煮てでんぷんでとろみをつけます。厚切りパンを揚げ、蓋と空洞を作って詰めます。
蓋付き箱形の姿から名付けられた台南の小吃。レバー、鶏肉、魚介など具は店によって異なります。
発祥地
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Tainan snack; not an exclusivity claim.
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物語と歴史
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台南の棺材板
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蓋付き箱形の姿から名付けられた台南の小吃。レバー、鶏肉、魚介など具は店によって異なります。