食卓で
食べ方・飲み方
少量ずつ取り、骨があれば肉から外して食べてください。
確認しておきたいこと
肉に小骨が残っている場合があります。一口ずつよく確認してください。 調味料に大豆、小麦、ゴマ、貝類が含まれる場合があります。
店や作り方による違い
キノコの種類、麺の有無、唐辛子の量は作り方によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ジェンモーの代わりに干しシイタケも使え、でんぷん麺は好みで加えます。調味料には乾燥赤トウガラシ、ゴマ油、鶏風味の調味料などを使う場合があります。
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味があり、キノコの風味が豊かです。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな鶏肉に、好みででんぷん麺を合わせます。
- 作り方
- 鶏肉を香味材料と炒め、キノコと煮汁を加えて煮込みます。
ジェンモーの代わりに干しシイタケも使え、でんぷん麺は好みで加えます。調味料には乾燥赤トウガラシ、ゴマ油、鶏風味の調味料などを使う場合があります。
発祥地
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物語と歴史
物語と歴史
娘婿を迎える鶏ときのこの煮込み
東北中国の言い回しに「婿が来ると、若鶏は魂をなくす」という冗談があります。一つの説明では、結婚した娘が夫を連れて里帰りすると、実家が鶏ときのこの煮込みをもてなしの料理として出します。