食卓で
食べ方・飲み方
箸で食べやすい量を取り、米麺、牛肉、野菜を一緒に味わいます。好みに応じて唐辛子の別添えを頼みましょう。
確認しておきたいこと
牛肉と醤油を使用します。食事制限がある場合は、ソース中の小麦や魚介も確認してください。
店や作り方による違い
肉、野菜、調味料は店により異なります。ここでは牛肉とカイランの例を紹介しています。唐辛子は別添えにもできます。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
肉、野菜、調味料は店により異なります。ここでは牛肉とカイランの例を紹介しています。唐辛子は別添えにもできます。
作り方は店によって異なります。
味わい
醤油のうま味と沙茶醤の香りに、ほのかな甘み。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな米麺と牛肉、葉物野菜のしっかりした茎。
- 作り方
- 牛肉を沙茶醤、醤油、砂糖、でんぷん、生姜で下味をつけ、油で加熱します。米麺とカイランも炒め、牛肉と合わせます。
肉、野菜、調味料は店により異なります。ここでは牛肉とカイランの例を紹介しています。唐辛子は別添えにもできます。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Chaoshan beef-and-gai-lan representative preparation.
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物語と歴史
物語と歴史
鍋で炒める潮汕の米麺
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
潮汕では、米麺を炒めて風味豊かな一皿にします。沙茶醤、牛肉、カイランは親しまれる組み合わせの一つで、材料を別々に加熱してから合わせます。