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見分け方
しっかりした茎の先に濃い緑色でやや青みを帯びた葉が付き、ある場合は小さなつぼみも見られる。一般的なブロッコリーの大きな花蕾の塊とは異なる。
料理での使い方
さっとゆでてオイスターソースをかけるか、香味野菜とともに炒める。
若いカイランは葉と茎がより柔らかい。育った茎は、硬い下端を切り落とすか皮をむく必要がある場合もある。
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这道菜里有芥兰吗？
この料理にカイラン（中国ブロッコリー）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
