Conheça melhor
Como reconhecer
Procure talos firmes com folhas escuras, levemente verde-azuladas, no topo e, quando presentes, pequenos botões florais. É diferente das cabeças grandes de floretes do brócolis comum.
Na cozinha
Escaldado e temperado com molho de ostra, ou refogado com ingredientes aromáticos.
O gai lan jovem tem folhas e talos mais tenros; em talos maduros, talvez seja preciso aparar ou descascar as pontas inferiores duras.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有芥兰吗？
Este prato contém este ingrediente: Brócolis chinês (gai lan)?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
