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Come riconoscerlo
Alimento lavorato sodo ed elastico, ottenuto da konjac, acqua e un coagulante. Il nome cinese «tofu di konjac» non indica tofu di soia.
In cucina
Si taglia per stufati, piatti saltati o zuppe. Seguire le istruzioni del prodotto per risciacquo e cottura e masticare bene piccoli bocconi.
Esistono versioni bianche e grigie punteggiate. Ingredienti e preparazione variano: è l'alimento già solidificato, non il tubero crudo, la farina o una miscela per gelatine dolci.
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这道菜里有魔芋豆腐吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Blocco di konjac?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
