A tavola
Aprire con cucchiaio o bacchette, mescolare un po’ di vermicelli alla salsa e mangiare con tofu e pasta di pesce. Lasciare raffreddare un piccolo boccone.
Contiene pesce, soia e qui maiale. I condimenti di soia possono contenere frumento; verificare anche pasta di pesce e salsa per esigenze alimentari.
Poca salsa dà una piccantezza lieve, ma tipo e quantità variano. L’esterno di tofu non rende vegetariano il ripieno al pesce.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ripieno e salsa variano; il maiale non è sempre presente. Si può aggiungere coriandolo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Soia e scalogno saporiti, dolcezza e lieve piccantezza della salsa.
- Piccantezza
- Consistenza
- Tofu e pasta di pesce morbidi ed elastici, vermicelli teneri e scivolosi.
- Preparazione
- Si cuociono e condiscono vermicelli e maiale, si farcisce il tofu svuotato, si sigilla con pasta di pesce e si cuoce al vapore.
Ripieno e salsa variano; il maiale non è sempre presente. Si può aggiungere coriandolo.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Tamsui local tofu/vermicelli/fish-paste snack.
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Storia e origini
Storia e origini
Un fagottino di tofu di Tamsui
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A-gei deriva dal termine giapponese per tofu fritto. A Tamsui, il fagottino farcito e sigillato con pesce è diventato uno spuntino locale, con condimenti diversi fra negozi.