A tavola
Gustarle tiepide, lasciando raffreddare il centro quanto basta. Prendere piccoli bocconi e masticare bene l’impasto appiccicoso. Possono essere uno spuntino dolce o un piccolo dessert.
La preparazione semplice con zucca, farina di riso glutinoso, zucchero e olio vegetale è vegetale. Verificate ripieni, rivestimenti e grassi prima di affidarvi alle etichette vegetariano o vegano. Il riso glutinoso non è frumento, ma altre farine e attrezzature condivise rendono il prodotto non automaticamente senza glutine. L’impasto è appiccicoso e il cuore può essere caldo: mangiate piccoli bocconi.
Il rapporto fra zucca e farina cambia la morbidezza e la dolcezza varia. Alcune versioni hanno un ripieno separato di zucca o sono pressate in stampi decorativi; quella casalinga semplice mescola la zucca in tutto l’impasto. Rivestimenti e aggiunte variano: verificare la ricetta effettiva.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il rapporto fra zucca e farina cambia la morbidezza e la dolcezza varia. Alcune versioni hanno un ripieno separato di zucca o sono pressate in stampi decorativi; quella casalinga semplice mescola la zucca in tutto l’impasto. Rivestimenti e aggiunte variano: verificare la ricetta effettiva.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolcezza delicata di zucca, addolcita con zucchero, e una lieve nota tostata della cottura. Nessun piccante di peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbide e piacevolmente elastiche dentro, leggermente croccanti fuori appena cotte. Sono tortine di riso dense, non soffici pan di Spagna.
- Preparazione
- Cuocere a vapore la zucca sbucciata finché è tenera, schiacciarla con lo zucchero e impastare con farina di riso glutinoso fino a ottenere un composto modellabile. Formare piccoli dischi e cuocere in padella con poco olio finché entrambi i lati sono dorati e il centro cotto.
Il rapporto fra zucca e farina cambia la morbidezza e la dolcezza varia. Alcune versioni hanno un ripieno separato di zucca o sono pressate in stampi decorativi; quella casalinga semplice mescola la zucca in tutto l’impasto. Rivestimenti e aggiunte variano: verificare la ricetta effettiva.
Origine
Legame regionale
Associato a Macao.
Legame regionale
Macao: Macau official tourism lists pumpkin cakes in Chinese desserts; Macau sports bureau and local cook provide panfried recipes.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有澳门南瓜饼吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Una tortina dolce sulla tavola dei dessert cinesi di Macao
Accanto ai tanti dolci da forno di Macao, i dessert cinesi offrono consistenze morbide ed elastiche. Queste tortine uniscono zucca e riso glutinoso in piccole porzioni dolci. Si adattano alla cucina di casa come al dessert o ai dim sum di un pasto, senza un’unica ricetta fissa.