식탁에서
속이 먹기 편한 온도로 식으면 따뜻할 때 드세요. 조금씩 베어 물고 끈기 있는 반죽을 잘 씹습니다. 달콤한 간식이나 작은 후식으로 먹을 수 있습니다.
호박, 찹쌀가루, 설탕과 식물성 기름으로 만든 기본형은 식물성입니다. 채식이나 비건 표시를 믿기 전에 소, 겉옷과 조리용 기름을 확인하세요. 찹쌀은 밀이 아니지만 다른 가루나 공용 기구 때문에 완성된 떡이 반드시 글루텐 프리는 아닙니다. 반죽이 끈적이고 속이 뜨거울 수 있으니 조금씩 드세요.
호박과 가루의 비율에 따라 부드러움이 달라지고 단맛도 다양합니다. 호박 소를 따로 넣거나 무늬 있는 틀에 찍기도 하지만 일반 가정식은 반죽 전체에 호박을 섞습니다. 겉에 입히는 재료와 첨가물은 다르므로 실제 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
호박과 가루의 비율에 따라 부드러움이 달라지고 단맛도 다양합니다. 호박 소를 따로 넣거나 무늬 있는 틀에 찍기도 하지만 일반 가정식은 반죽 전체에 호박을 섞습니다. 겉에 입히는 재료와 첨가물은 다르므로 실제 재료를 확인하세요.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
설탕을 더한 은은한 호박의 단맛과 살짝 구워진 고소함이 납니다. 고추의 매운맛은 없습니다.
- 매운맛
- 식감
- 속은 부드럽고 쫄깃하며 갓 지졌을 때 겉은 살짝 바삭합니다. 공기층이 많은 스펀지케이크가 아니라 밀도 있는 쌀떡입니다.
- 조리법
- 껍질을 벗긴 호박을 부드럽게 찐 뒤 설탕과 으깨고 찹쌀가루를 넣어 성형할 수 있는 반죽으로 치댑니다. 작고 납작한 원형으로 나누어 기름을 조금 두른 팬에서 양면이 노릇하고 속이 익을 때까지 지집니다.
호박과 가루의 비율에 따라 부드러움이 달라지고 단맛도 다양합니다. 호박 소를 따로 넣거나 무늬 있는 틀에 찍기도 하지만 일반 가정식은 반죽 전체에 호박을 섞습니다. 겉에 입히는 재료와 첨가물은 다르므로 실제 재료를 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
마카오와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
마카오: Macau official tourism lists pumpkin cakes in Chinese desserts; Macau sports bureau and local cook provide panfried recipes.
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이야기와 역사
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마카오 중식 후식상에 오르는 달콤한 쌀떡
다양한 구운 과자가 있는 마카오에서 중식 후식은 부드럽고 쫄깃한 식감도 선사합니다. 호박 찹쌀떡은 호박과 찹쌀을 작은 달콤한 한 덩어리로 합칩니다. 가정식이자 식사의 후식이나 딤섬으로도 어울리며 한 가지 고정된 조리법에 한정되지 않습니다.