على المائدة
تُؤكل دافئة بعد ترك القلب يبرد إلى درجة مريحة. خذ قضمات صغيرة وامضغ عجينة الأرز اللزجة جيدًا. تصلح وجبة خفيفة حلوة أو تحلية صغيرة.
التحضير السادة من اليقطين ودقيق الأرز اللزج والسكر والزيت النباتي مكوّن من مواد نباتية. تحقّق من الحشوات والتغليفات ودهن الطهي قبل الاعتماد على وصفه بالنباتي أو النباتي الصرف. الأرز اللزج ليس قمحًا، لكن الدقيق المضاف والمعدات المشتركة يعنيان أن القرص النهائي ليس خاليًا من الغلوتين تلقائيًا. العجين لزج وقد يكون القلب ساخنًا؛ تناوله بقضمات صغيرة.
تغيّر نسبة اليقطين إلى الدقيق درجة الطراوة، كما تتفاوت الحلاوة. بعض النسخ لها حشوة يقطين منفصلة أو تُضغط في قوالب مزخرفة، بينما تمزج النسخة المنزلية البسيطة اليقطين في كامل العجين. تختلف التغليفات والإضافات، لذا تحقّق من الوصفة الفعلية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تغيّر نسبة اليقطين إلى الدقيق درجة الطراوة، كما تتفاوت الحلاوة. بعض النسخ لها حشوة يقطين منفصلة أو تُضغط في قوالب مزخرفة، بينما تمزج النسخة المنزلية البسيطة اليقطين في كامل العجين. تختلف التغليفات والإضافات، لذا تحقّق من الوصفة الفعلية.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة يقطين خفيفة مع السكر ولمسة تحمير من القلي. لا تحتوي على حرارة الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- طرية ولطيفة المضغ في الداخل، مع سطح مقرمش قليلًا عند خروجها من المقلاة. إنها أقراص أرز كثيفة وليست كعكًا إسفنجيًا هوائيًا.
- طريقة التحضير
- يُطهى اليقطين المقشّر بالبخار حتى يلين، ثم يُهرس مع السكر ويُعجن بدقيق الأرز اللزج حتى يصبح قابلًا للتشكيل. يُقسّم إلى أقراص صغيرة مسطحة وتُقلى بقليل من الزيت حتى يذهَبّ الجانبان وينضج القلب.
تغيّر نسبة اليقطين إلى الدقيق درجة الطراوة، كما تتفاوت الحلاوة. بعض النسخ لها حشوة يقطين منفصلة أو تُضغط في قوالب مزخرفة، بينما تمزج النسخة المنزلية البسيطة اليقطين في كامل العجين. تختلف التغليفات والإضافات، لذا تحقّق من الوصفة الفعلية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـماكاو.
الصلة بالمنطقة
ماكاو: Macau official tourism lists pumpkin cakes in Chinese desserts; Macau sports bureau and local cook provide panfried recipes.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有澳门南瓜饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
قرص أرز حلو على مائدة الحلويات الصينية في ماكاو
إلى جانب مخبوزات ماكاو الكثيرة، تقدّم الحلويات الصينية قوامًا أكثر طراوة ومرونة. تجمع هذه الأقراص اليقطين والأرز اللزج في حصص حلوة صغيرة. تناسب الطبخ المنزلي وكذلك التحلية أو الديم سم ضمن وجبة، دون وصفة ثابتة واحدة.