En la mesa
Disfrutarlas templadas, dejando que el centro se enfríe lo suficiente. Comer bocados pequeños y masticar bien la masa pegajosa. Sirven como tentempié dulce o postre pequeño.
La preparación sencilla de calabaza, harina de arroz glutinoso, azúcar y aceite vegetal es vegetal. Compruebe rellenos, recubrimientos y grasa antes de confiar en etiquetas vegetarianas o veganas. El arroz glutinoso no es trigo, pero las harinas añadidas y el equipo compartido impiden dar por hecho que el producto no contiene gluten. La masa es pegajosa y el centro puede estar caliente: coma bocados pequeños.
La proporción de calabaza y harina cambia la suavidad, y el dulzor varía. Algunas versiones llevan un relleno separado de calabaza o se forman en moldes decorativos; la versión casera sencilla mezcla la calabaza en toda la masa. Los recubrimientos y añadidos varían: compruebe la receta concreta.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La proporción de calabaza y harina cambia la suavidad, y el dulzor varía. Algunas versiones llevan un relleno separado de calabaza o se forman en moldes decorativos; la versión casera sencilla mezcla la calabaza en toda la masa. Los recubrimientos y añadidos varían: compruebe la receta concreta.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor suave de calabaza, reforzado con azúcar, y un ligero sabor tostado de la sartén. Sin picante de chile.
- Picante
- Textura
- Suaves y agradablemente elásticas por dentro, con una superficie ligeramente crujiente recién hechas. Son tortitas de arroz densas, no bizcochos esponjosos.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor la calabaza pelada hasta ablandarla, machacarla con azúcar y amasar con harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa manejable. Dividir en pequeños discos y dorar en una sartén con poco aceite hasta que ambas caras estén doradas y el centro cocido.
La proporción de calabaza y harina cambia la suavidad, y el dulzor varía. Algunas versiones llevan un relleno separado de calabaza o se forman en moldes decorativos; la versión casera sencilla mezcla la calabaza en toda la masa. Los recubrimientos y añadidos varían: compruebe la receta concreta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao.
Vínculo regional
Macao: Macau official tourism lists pumpkin cakes in Chinese desserts; Macau sports bureau and local cook provide panfried recipes.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有澳门南瓜饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una tortita dulce en la mesa de postres chinos de Macao
Junto a los numerosos dulces horneados de Macao, los postres chinos ofrecen texturas suaves y elásticas. Estas tortitas unen calabaza y arroz glutinoso en pequeñas porciones dulces. Encajan tanto en la cocina casera como en el postre o los dim sum de una comida, sin una única receta fija.