A tavola
Mescola la carne ai noodles. Prendi piccoli bocconi con le bacchette e usa il cucchiaio per il brodo.
Attenzione agli ossi e al brodo caldo. La pasta di fagioli può contenere soia o frumento; verifica i condimenti in caso di allergia.
Variano peperoncino, tagli di carne e formato dei noodles. Alcuni pezzi hanno ossi; chiedi meno peperoncino se preferisci.
Ingredienti
Ingredienti
Nell’app
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Sapore
Sapore di carne e brodo, con lieve piccantezza; aggiungere olio al peperoncino aumenta il piccante.
- Piccantezza
- 1/5
- Consistenza
- Noodles di riso lisci e carne tenera; larghezza e consistenza dei noodles variano.
Origine
Legame regionale
Chongqing
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: The official Chongqing food table associates this named candidate with Hechuan District, and local Hechuan media/government sources describe the corresponding regional noodle style; this does not imply exclusive origin or current availability.
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Storia e origini
Storia e origini
Tagliatelle di riso alla carne di capra di Hechuan, la prima ciotola al ritorno
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le tagliatelle di riso alla carne di capra di Hechuan uniscono noodles morbidi preparati secondo il metodo tradizionale, un condimento di carne di capra locale cotta nel suo brodo e un fondo fatto sobbollire a lungo con ossa e testa di capra. Pasta, carne e brodo offrono ciascuno una nota sapida e fresca. La tradizione locale ne fa risalire il percorso dal Sichuan settentrionale lungo il fiume Jialing durante la dinastia Qing; i cuochi di Hechuan lo adattarono poi agli ingredienti e ai gusti del posto. Per molti è la prima ciotola dopo un viaggio di ritorno.
Le tue esperienze
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