A tavola
Mettete un pezzo nel piatto, separate la carne dalle ossa e intingete leggermente. “蘸料可以单独放吗？” chiede la salsa a parte.
Attenzione ai frammenti di osso. La salsa può contenere sesamo o vino di riso; chiedete se li evitate.
Verificate salsa e vino di riso. «White-cut» indica una preparazione, non carne disossata.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono versioni al vapore. Il vino di riso può entrare in cottura o nella salsa; le salse variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore di pollo con zenzero e cipollotto salati, senza peperoncino in questa versione.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne tenera ma consistente e pelle morbida; restano le ossa.
- Preparazione
- Il pollo intero cuoce dolcemente in acqua fino a completa cottura, si raffredda e si taglia. Zenzero, cipollotto, sale e olio di sesamo formano una salsa a parte.
Esistono versioni al vapore. Il vino di riso può entrare in cottura o nella salsa; le salse variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Fujian.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Un piatto hakka di Changting da condividere
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hetian prende nome da una località di Changting, nel Fujian. Questo pollo accompagna feste familiari e ospitalità; il condimento semplice valorizza il gusto della carne.