À mesa
Ponha um pedaço no prato, separe carne e ossos e mergulhe levemente no molho. “蘸料可以单独放吗？” pede molho à parte.
Cuidado com pequenos fragmentos de osso. O molho pode conter gergelim ou vinho de arroz; pergunte se os evita.
Confirme o molho e o vinho de arroz. «White-cut» indica preparo, não carne sem osso.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Também existem versões no vapor. Vinho de arroz pode entrar no cozimento ou no molho; os molhos variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de frango com gengibre e cebolinha salgados, sem pimenta nesta versão.
- Ardência
- Textura
- Carne macia com firmeza e pele flexível; os ossos permanecem.
- Como é preparado
- O frango inteiro cozinha suavemente em água até ficar totalmente cozido, esfria e é cortado. Gengibre, cebolinha, sal e óleo de gergelim formam um molho à parte.
Também existem versões no vapor. Vinho de arroz pode entrar no cozimento ou no molho; os molhos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Fujian.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Um prato hakka de Changting para compartilhar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hetian recebe o nome de uma localidade de Changting, em Fujian. O frango acompanha festas familiares e hospitalidade, com tempero simples que destaca seu sabor.