على المائدة
ضع قطعة في طبقك وافصل اللحم عن العظام ثم اغمس قليلاً. “蘸料可以单独放吗？” لطلب الصلصة جانباً.
انتبه لشظايا العظم الصغيرة. قد تحتوي الصلصة على زيت السمسم أو نبيذ الأرز؛ اسأل إن كنت تتجنبهما.
اسأل عن الصلصة ونبيذ الأرز. «وايت كت» وصف للتحضير وليس لحماً منزوع العظام.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
توجد نسخ مطهوة بالبخار أيضاً. قد يُستخدم نبيذ الأرز في الطبخ أو الصلصة، وتختلف الصلصات.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة دجاج مع زنجبيل وبصل أخضر مملّح، بلا فلفل حار في هذه النسخة.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم طري متماسك وجلد لين؛ تبقى العظام المقطّعة.
- طريقة التحضير
- يُطهى الدجاج كاملاً بهدوء في الماء حتى ينضج تماماً، ثم يبرد ويُقطّع. تُقدّم صلصة منفصلة من الزنجبيل والبصل الأخضر والملح وزيت السمسم.
توجد نسخ مطهوة بالبخار أيضاً. قد يُستخدم نبيذ الأرز في الطبخ أو الصلصة، وتختلف الصلصات.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـفوجيان.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有白斩河田鸡吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق هاكا من تشانغتينغ للمشاركة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
خهتيان اسم بلدة في تشانغتينغ بفوجيان. يرتبط هذا الدجاج بالاحتفالات العائلية والضيافة، ويُبرز التتبيل البسيط نكهته.