En la mesa
Ponga un trozo en su plato, separe carne y huesos y moje ligeramente. “蘸料可以单独放吗？” pide la salsa aparte.
Cuidado con pequeños fragmentos de hueso. La salsa puede llevar sésamo o vino de arroz; pregunte si los evita.
Confirme salsa y vino de arroz. «White-cut» indica preparación, no carne deshuesada.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También hay versiones al vapor. Puede usarse vino de arroz en la cocción o la salsa; las salsas varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor a pollo con jengibre y cebolleta salados, sin chile en esta versión.
- Picante
- Textura
- Carne tierna con firmeza y piel flexible; quedan huesos.
- Cómo se prepara
- Se cuece suavemente el pollo entero en agua hasta cocinarlo por completo, se enfría y se trocea. La salsa aparte lleva jengibre, cebolleta, sal y aceite de sésamo.
También hay versiones al vapor. Puede usarse vino de arroz en la cocción o la salsa; las salsas varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Fujian.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有白斩河田鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato hakka de Changting para compartir
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hetian toma su nombre de una localidad de Changting, Fujian. El pollo acompaña celebraciones familiares y recibimientos, con sazón sencilla que realza su sabor.