Ikan goreng dalam saus kedelai manis berbumbu rempah: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil potongan kecil dan pisahkan daging dari tulang sebelum dimakan. Saus sudah melapisi ikan, jadi cicipi sebelum menambah bumbu.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung ikan dan kecap asin yang mungkin mengandung gandum. Sebagian versi memakai minyak wijen. Tulang ikan mungkin masih ada; jangan menganggap potongan goreng bebas tulang.

Hal yang bisa berbeda

Hidangan ikan ini bukan vegetarian maupun vegan. Cara masak perwakilan tanpa cabai memiliki kepedasan cabai 0; jahe dan bunga lawang tidak membuatnya pedas cabai. Tanyakan tambahan cabai dan minyak wijen.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Salah satu cara pembuatan di Jiangsu memakai karper hitam; jenis ikan, campuran rempah, dan tingkat manisnya bervariasi. Beberapa versi diakhiri dengan minyak wijen.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

Ikan鱼

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu untuk memasak黄酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kulit kayu manis cassia桂皮

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Saus kedelai manis-gurih dengan aroma rempah hangat dan sedikit cuka.

Tingkat pedas
Tekstur: Ikan kecokelatan dengan tepi renyah yang melunak saat menyerap saus; dagingnya lembut.
Cara pembuatan: Rendam potongan ikan dalam bumbu, tiriskan, goreng hingga kecokelatan, lalu rendam dalam saus berbahan dasar kedelai yang dimasak hingga menyusut bersama gula dan bahan aromatik.

Salah satu cara pembuatan di Jiangsu memakai karper hitam; jenis ikan, campuran rempah, dan tingkat manisnya bervariasi. Beberapa versi diakhiri dengan minyak wijen.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shanghai. Berkaitan dengan Jiangsu.

Kaitan wilayah

Shanghai: Shanghai reporting documents five-spice xunyu made from fried fish soaked in a sweet-savory sauce; fish species and flavor variants vary. Jiangsu: Associated with Jiangsu, including Nanjing and Nantong.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有五香熏鱼吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Ikan perayaan tanpa pengasapan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Nanjing dan Shanghai, xunyu hadir di meja Tahun Baru. Potongan ikan digoreng lalu direndam dalam saus manis-gurih, bukan diasapi. Di Shanghai, ikan juga membawa harapan akan kelimpahan karena ikan dan kelebihan berbunyi sama, yu. Jenis ikan, campuran rempah, dan kemanisan bervariasi; namanya tidak menentukan satu resep tetap.