Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Feuilles vertes ovales, larges et assez épaisses, souvent à pétiole nettement ailé. Ce sont des feuilles, non le fruit ou son écorce, ni des feuilles de yuzu japonais.
En cuisine
Les placer sous les gâteaux à l'armoise de Gongcheng pour les soutenir et les parfumer pendant la cuisson ; les retirer avant de manger.
La forme varie selon le cultivar. Ici, elles servent de support de cuisson, pas de verdure à salade ni de garniture comestible.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Feuilles de pomelo ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
