Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Fruit jaune épineux de Rosa roxburghii, le rosier châtaigne. Chair ferme, graines dures, saveur acide et astringente ; ni poire ni fruit de cactus.
En cuisine
Pressé et filtré pour jus et boissons, ou transformé en conserves. Retirer les épines et séparer les résidus grossiers de graines pendant la préparation.
Fruit frais, séché, concentré de jus et boisson sucrée sont des formes différentes. Un nom commun évoquant la poire ne justifie pas un remplacement par un autre fruit.
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这道菜里有刺梨吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Fruit de cili ?