Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Fines tranches irrégulières, parfois en forme de papillon, aux bords bruns rugueux et à la coupe jaune pâle. L’apparence seule ne permet pas une identification sûre.
En cuisine
Mijoté avec d’autres plantes dans le bouillon, souvent dans un sachet en tissu retiré avant de servir.
Distinct de la racine d’angélique chinoise. Les tranches séchées simples diffèrent des formes préparées au vin : vérifier le produit et la recette. Cette description culinaire ne donne ni traitement ni posologie.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有川芎吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Rhizome de chuanxiong ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
