À table
Mangez de petits morceaux et mâchez bien le boyau. Laissez d’abord refroidir la farce chaude.
Contient du sang, de la graisse et du boyau de porc. Sauce soja et huile de soja sont utilisées ; la sauce soja peut contenir du blé. Le boyau peut être ferme à mâcher.
La version bouillie de base présentée ici ne contient pas de piment ajouté ; le niveau 0 concerne cette version. Assaisonnements et sauces varient selon les préparations.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Servi seul ou incorporé dans d’autres plats.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Farce de riz tendre et liée, dans un boyau à mâcher
- Préparation
- Farcir les intestins nettoyés de riz assaisonné, puis faire bouillir.
Servi seul ou incorporé dans d’autres plats.
Origine
Lien régional
Associé à Jilin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有延边米肠吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du riz dans un boyau savoureux
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le boudin de riz fait partie de la culture culinaire coréenne de Chine à Yanbian. Riz et riz gluant sont mélangés à du sang et de la graisse de porc, des oignons et des assaisonnements, puis cuits dans un boyau de porc. Il se mange seul ou entre dans d’autres plats. Son nom souligne le riz, mais il s’agit d’un aliment à base de porc.