食卓で
食べ方・飲み方
小さく切って食べ、腸の皮をよくかんでください。熱い中身は先に冷ましましょう。
確認しておきたいこと
豚の血、豚脂、豚の腸を含みます。醤油と大豆油を使い、醤油には小麦が含まれる場合があります。腸の皮にはかみ応えがあります。
店や作り方による違い
ここで紹介する基本のゆでる作り方は唐辛子を加えません。辛さ0はこの作り方についての表示です。調味料やたれは作り方によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
そのまま食べるほか、別の料理にも使う。
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味
- 辛さ
- 食感
- 柔らかくまとまった米の具と、かみ応えのある腸の皮
- 作り方
- 洗った腸に味つけした米の混合物を詰め、ゆでる。
そのまま食べるほか、別の料理にも使う。
発祥地
地域とのつながり
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吉林省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
うま味のある腸詰めの中の米
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
米の腸詰めは延辺の朝鮮族の食文化の一つです。うるち米ともち米に豚の血、豚脂、ねぎ類、調味料を混ぜ、豚の腸に詰めて加熱します。そのまま食べるほか、別の料理にも使います。名前は米を強調していますが、豚由来の食品です。