Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Intestin de porc, abat utilisé dans le chaogan et le luzhu.
En cuisine
Cuit dans le chaogan et le luzhu.
Se distingue du foie et du poumon de porc.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有猪肠吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Intestin de porc ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
Riz aux intestins de porc de Changshou
长寿肥肠饭
Nouilles aux intestins de porc et au sang coagulé
肠旺面
Chaogan — soupe de foie et d’intestin de porc
炒肝
Feichangfen de Chengdu (soupe de nouilles à l’intestin de porc)
肥肠粉
Gros intestin de porc braisé sur verdure caotou
草头圈子