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Come riconoscerlo
Intestino di maiale, frattaglia usata nel chaogan e nel luzhu.
In cucina
Cotto nel chaogan e nel luzhu.
Distinto da fegato e polmone di maiale.
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这道菜里有猪肠吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Intestino di maiale?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
Riso con intestino di maiale di Changshou
长寿肥肠饭
Noodles con intestino e sangue rappreso di maiale
肠旺面
Chaogan — zuppa di fegato e intestino di maiale
炒肝
Feichangfen di Chengdu (zuppa di noodles con intestino di maiale)
肥肠粉
Intestino crasso di maiale brasato con verdure caotou
草头圈子