À table
Détachez un petit morceau avec baguettes ou cuillère pour manger huître, œuf et pâte ensemble. Demandez la sauce à part si vous préférez.
Contient huîtres, œuf, soja et sésame. Les sauces varient ; de petits fragments de coquille peuvent subsister.
请问酱汁会辣吗？可以酱汁另外放吗？ — La sauce est-elle pimentée ? Pourriez-vous la servir à part ?
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version utilise fécule de patate douce et de pomme de terre, bok choy et sauce au miso blanc et à la tomate. Fécules, légumes et sauces varient selon le stand.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sauce aigre-douce.
- Piquant
- Texture
- Moelleuse à l’intérieur, avec des bords qui peuvent devenir croustillants.
- Préparation
- Poêler les huîtres enrobées de fécule avec de l’œuf et des légumes-feuilles.
Cette version utilise fécule de patate douce et de pomme de terre, bok choy et sauce au miso blanc et à la tomate. Fécules, légumes et sauces varient selon le stand.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: A Taiwanese specialty.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蚵仔煎吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Plus qu’une omelette aux œufs
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ce classique des marchés de nuit taïwanais réunit huîtres, œuf et pâte souple à base de fécule. La sauce participe au goût, qui varie donc d’un stand à l’autre.
