食卓で
食べ方・飲み方
箸かスプーンで小さく取り、牡蠣、卵、生地を一緒に食べます。好みでたれを別添えに頼みましょう。
確認しておきたいこと
牡蠣、卵、大豆、ゴマを含みます。たれの材料は異なり、小さな殻片が残ることもあります。
店や作り方による違い
请问酱汁会辣吗？可以酱汁另外放吗？ — たれは辛いですか。別添えにできますか。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
このタイプはサツマイモとジャガイモのでんぷん、小白菜、白味噌とトマトのたれを使います。店によって粉、青菜、たれが異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘酸っぱいたれ。
- 辛さ
- 食感
- 中は柔らかく、縁がカリッとすることもあります。
- 作り方
- でんぷんをまぶした牡蠣を、卵と葉野菜とともにフライパンで焼く。
このタイプはサツマイモとジャガイモのでんぷん、小白菜、白味噌とトマトのたれを使います。店によって粉、青菜、たれが異なります。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: A Taiwanese specialty.
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物語と歴史
物語と歴史
卵だけではない蚵仔煎
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
台湾の夜市で親しまれる蚵仔煎は、牡蠣、卵、柔らかいでんぷん生地を組み合わせます。たれも味の要素なので、店によって風味が異なります。
