Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pâte épaisse beige à jaune clair, généralement lisse ou finement texturée.
En cuisine
Assaisonne des sauces, notamment certaines sauces pour omelette taïwanaise aux huîtres.
Contient du soja. Certaines recettes ajoutent alcool ou dashi de poisson. Vérifiez l’étiquette : la couleur claire ne garantit pas un produit végétarien ou sans alcool.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Miso blanc ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
