À table
Mangez le riz et la garniture ensemble, à la cuillère ou aux baguettes. Goûtez avant d’ajouter de la sauce soja : le condiment est déjà salé.
Contient de l’œuf. Le condiment et les ajouts varient ; demandez les ingrédients qui concernent vos restrictions alimentaires.
Certaines versions ajoutent crevettes, pétoncles séchés, viande ou herbes. Celle-ci contient œuf et champignons sans fruits de mer ; demandez les ajouts et la matière grasse utilisés.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent crevettes, pétoncles séchés, viande ou herbes. Celle-ci contient œuf et champignons sans fruits de mer ; demandez les ajouts et la matière grasse utilisés.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux, salé et parfumé par les légumes conservés.
- Piquant
- Texture
- Grains tendres séparés, œuf moelleux et champignons fermes.
- Préparation
- Les shiitakés et l’œuf sont sautés, puis mélangés au condiment chauffé et au riz cuit.
Certaines versions ajoutent crevettes, pétoncles séchés, viande ou herbes. Celle-ci contient œuf et champignons sans fruits de mer ; demandez les ajouts et la matière grasse utilisés.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Chaoshan preserve-based rice preparation; no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有橄榄菜炒饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du bol de congee au riz sauté
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dans le Chaoshan, ce condiment accompagne couramment riz et congee. Sauté avec le riz, il parfume les grains ; œuf, champignons et autres ajouts donnent différentes versions familiales.