食卓で
食べ方・飲み方
スプーンや箸で、ご飯と具を一緒に食べます。漬物に塩気があるため、しょうゆを足す前に味をみてください。
確認しておきたいこと
卵を含みます。漬物や追加の具材は異なるため、食事制限に関わる材料を確認してください。
店や作り方による違い
エビ、干し貝柱、肉、香味野菜を加えることもあります。このタイプは卵としいたけ入りで魚介は入れませんが、店の具材と油脂を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
エビ、干し貝柱、肉、香味野菜を加えることもあります。このタイプは卵としいたけ入りで魚介は入れませんが、店の具材と油脂を確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
漬物の香りと塩気、うま味があります。
- 辛さ
- 食感
- ほぐれた柔らかな米粒、柔らかい卵、歯応えのあるしいたけ。
- 作り方
- しいたけと卵を炒め、温めた橄欖菜とご飯を混ぜて炒めます。
エビ、干し貝柱、肉、香味野菜を加えることもあります。このタイプは卵としいたけ入りで魚介は入れませんが、店の具材と油脂を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Chaoshan preserve-based rice preparation; no exclusive origin claim.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有橄榄菜炒饭吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
粥のお供を炒飯の味付けに
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
潮汕で橄欖菜は、ご飯や粥に添える身近な塩味のおかずです。ご飯と炒めると豊かな風味が広がり、卵やしいたけなどの具材で家庭ごとの違いが生まれます。