En la mesa
Coma el arroz y los acompañamientos juntos con cuchara o palillos. Pruebe antes de añadir salsa de soja: la conserva ya es salada.
Contiene huevo. La conserva y los ingredientes extra varían; pregunte por los que afecten a sus necesidades alimentarias.
Algunas versiones añaden gambas, vieiras secas, carne o hierbas. Esta lleva huevo y setas sin marisco; pregunte por los añadidos y la grasa de cocción.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones añaden gambas, vieiras secas, carne o hierbas. Esta lleva huevo y setas sin marisco; pregunte por los añadidos y la grasa de cocción.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, salado y aromático por la conserva.
- Picante
- Textura
- Granos tiernos separados, huevo suave y setas con textura firme.
- Cómo se prepara
- Se saltean el shiitake y el huevo y se mezclan con la conserva caliente y el arroz cocido.
Algunas versiones añaden gambas, vieiras secas, carne o hierbas. Esta lleva huevo y setas sin marisco; pregunte por los añadidos y la grasa de cocción.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Chaoshan preserve-based rice preparation; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有橄榄菜炒饭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Del acompañamiento del congee al arroz frito
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Chaoshan, ganlan cai es un acompañamiento salado habitual del arroz y las gachas. Al saltearlo con arroz, su sabor impregna los granos; huevo, setas y otros ingredientes crean distintas versiones caseras.