Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Feuilles hachées brun-noir à l’aspect huileux.
En cuisine
Se mange en petite quantité avec du riz ou du congee, ou sert à assaisonner du riz sauté et d’autres plats.
L’huile et les assaisonnements ajoutés varient selon le produit. Vérifiez la présence de soja, d’arachides, de sésame ou d’autres ingrédients sur l’étiquette plutôt que de supposer une recette uniforme.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有橄榄菜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Condiment chinois aux olives et feuilles de moutarde ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
