À table
Goûtez une crevette seule pour apprécier le thé ; du vinaigre peut être proposé à part. Partagez le plat avec du riz et d’autres mets.
Contient des crevettes et du thé. Cette version utilise du vin de cuisine ; d’autres enrobages peuvent contenir de l’œuf. Vérifiez ingrédients et matière grasse en cas de restriction.
Cette version enrobe les crevettes de fécule de maïs et utilise huile et huangjiu. D’autres peuvent employer blanc d’œuf ou saindoux ; taille des crevettes et intensité du thé varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Des crevettes de lac peuvent être utilisées.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Arôme délicat de thé
- Piquant
- Texture
- Crevettes tendres.
- Préparation
- Frire brièvement les crevettes, les égoutter, puis les faire sauter avec l’infusion et les feuilles de thé.
Des crevettes de lac peuvent être utilisées.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有龙井虾仁吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le thé dans l’assiette
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ce plat réunit deux saveurs familières de Hangzhou : les crevettes et le thé vert local parfumé. Crevettes pâles et feuilles vertes composent une assiette sobre, appréciée pour son arôme délicat plutôt qu’une sauce riche.
