Tianmo de Jinan, bouillie salée de millet

À table

Comment le déguster

Remuez doucement et mangez à la cuillère en laissant refroidir. Commandez séparément le pain ou la pâte frite et demandez la taille de la portion.

À vérifier

Contient arachides et soja. Le tofu assaisonné peut contenir d’autres allergènes. La bouillie épaisse garde la chaleur ; son nom ne signifie pas un plat sucré.

Ce qui peut varier

Farine, haricots et tofu varient. Ici, le tofu pressé est aux cinq épices ; ailleurs, des feuilles de tofu sont utilisées. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez son assaisonnement, le bouillon et les matières grasses.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Farine, haricots et tofu varient. Ici, le tofu pressé est aux cinq épices ; ailleurs, des feuilles de tofu sont utilisées. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez son assaisonnement, le bouillon et les matières grasses.

Ingrédients habituels

Foxtail millet flour ingredient on a plain plate.

Farine de millet des oiseaux小米面

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Arachides花生

Generated guide illustration of dry mature cream-colored cowpea seeds with dark eyes, one cultivar; not the specific Suide maker’s supply.

Graines de niébé豇豆粒

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tofu séché豆腐干

Generated guide illustration of spinach.

Épinards菠菜

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Nouilles d’amidon粉条

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Huile d’arachide花生油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Oignons verts葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gingembre姜

Generated guide illustration of star anise.

Anis étoilé八角

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Generated guide illustration of white pepper.

Poivre blanc白胡椒

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Salée et légèrement poivrée, avec cacahuète, ciboule et gingembre.

Piquant
Texture: Bouillie crémeuse, haricots et légumes tendres, nouilles élastiques et tofu ferme.
Préparation: La farine de millet délayée cuit avec les ingrédients préparés. Cette version utilise huile d’arachide, ciboule, gingembre, badiane, sel et poivre.

Farine, haricots et tofu varient. Ici, le tofu pressé est aux cinq épices ; ailleurs, des feuilles de tofu sont utilisées. Pour éviter les ingrédients animaux, vérifiez son assaisonnement, le bouillon et les matières grasses.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Ses origines sont liées à Shandong.

Lien régional

Shandong: Jinan savory millet-flour tianmo breakfast.

Demandez d’abord s’ils en ont

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Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

Un nom trompeur pour un petit-déjeuner salé

Le tianmo fait partie des petits-déjeuners de Jinan, souvent avec un en-cas de blé cuit au four ou frit. Demander « 济南甜沫 » est plus précis que demander une bouillie sucrée.