À table
Mangez le bœuf et la ciboule avec du riz, encore chauds. Les morceaux de gingembre sont comestibles et parfumés, mais vous pouvez les laisser si leur goût est trop fort.
Contient du bœuf. La sauce peut contenir huître, soja, blé ou sésame, et du vin de cuisine peut être utilisé : renseignez-vous selon vos allergies ou restrictions. Pour un enfant, vérifiez la tendreté et la force du gingembre, puis coupez la viande selon sa capacité à mâcher.
Ce plat de bœuf n’est ni végétarien ni végane. La version représentative est légèrement piquante grâce au gingembre et au poivre plutôt qu’au piment ; sauce, maturité du gingembre et assaisonnement varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Morceau de bœuf et maturité du gingembre modifient texture et intensité. Du vin de cuisine peut être utilisé ; les sauces varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sauce savoureuse, gingembre et ciboule parfumés.
- Piquant
- Texture
- Tranches de bœuf tendres avec aromates attendris mais encore distincts.
- Préparation
- Enrober les fines tranches de bœuf d’une légère marinade à l’amidon, les faire sauter puis ajouter gingembre, ciboule et sauce.
Morceau de bœuf et maturité du gingembre modifient texture et intensité. Du vin de cuisine peut être utilisé ; les sauces varient.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有姜葱炒牛肉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le duo gingembre et ciboule
Jiang cong désigne le duo gingembre et ciboule qui caractérise ce sauté de style cantonais. Des tranches fines et une légère couche d’amidon aident le bœuf à rester tendre pendant la cuisson rapide. Le gingembre apporte de la chaleur, la ciboule une note plus fraîche ; le riz accompagne bien la sauce savoureuse.