على المائدة
تناول اللحم والبصل الأخضر دافئين مع الأرز. قطع الزنجبيل عطرية وصالحة للأكل، لكن يمكنك تركها جانبًا إن كانت نكهتها قوية عليك.
يحتوي على لحم بقري. قد تحتوي الصلصة على المحار أو الصويا أو القمح أو السمسم، وقد يُستخدم نبيذ الطبخ؛ استفسر عند وجود حساسية أو قيود غذائية. للأطفال تحقق من طراوة اللحم وشدة الزنجبيل وقطّع اللحم بما يناسب قدرتهم على المضغ.
طبق اللحم البقري هذا ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. النسخة المعتادة لاذعة قليلًا بفعل الزنجبيل والفلفل الأسود أو الأبيض لا الفلفل الحار؛ وتختلف الصلصة ونضج الزنجبيل والتوابل حسب الطاهي.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تغيّر قطعة اللحم وعمر الزنجبيل القوام وقوة النكهة. وقد يُستخدم نبيذ الطبخ؛ وتختلف خلطات الصلصة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
صلصة مالحة مع رائحة الزنجبيل والبصل الأخضر.
- درجة الحرورة
- القوام
- شرائح لحم بقري طرية مع منكّهات لينة لكنها ما زالت واضحة القوام.
- طريقة التحضير
- تُغطّى شرائح اللحم البقري الرفيعة بتتبيلة خفيفة من النشا، وتُقلّى سريعًا ثم تُخلط بالزنجبيل والبصل الأخضر والصلصة.
تغيّر قطعة اللحم وعمر الزنجبيل القوام وقوة النكهة. وقد يُستخدم نبيذ الطبخ؛ وتختلف خلطات الصلصة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有姜葱炒牛肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ثنائية الزنجبيل والبصل الأخضر
يشير جيانغ تسونغ إلى ثنائية الزنجبيل والبصل الأخضر التي تميز هذا الطبق المقلي سريعًا على الطريقة الكانتونية. تساعد الشرائح الرفيعة وطبقة النشا الخفيفة على بقاء اللحم طريًا خلال الطهي السريع. يمنح الزنجبيل دفئًا والبصل الأخضر نكهة أنعش، ويناسب الأرز الصلصة الغنية بالنكهة.