À table
Demandez moins d’huile pimentée pour une saveur plus douce et laissez refroidir le bouillon.
Contient chèvre, blé et huile de sésame ; l’assaisonnement pimenté utilise aussi de la graisse animale.
Cette soupe de nouilles à la viande de chèvre peut contenir des épinards ou de petits pak-choïs. De petits piments rouges pointus grillés sont associés à de la graisse animale pour l’assaisonnement.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette soupe de nouilles à la viande de chèvre peut contenir des épinards ou de petits pak-choïs. De petits piments rouges pointus grillés sont associés à de la graisse animale pour l’assaisonnement.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur umami et parfum de piment
- Piquant
- Texture
- Nouilles lisses et fermes sous la dent.
- Préparation
- Faire mijoter la viande et les os pour obtenir le bouillon ; pétrir et laisser reposer une pâte de blé salée, l’étirer en larges bandes et les cuire dans le bouillon avec les légumes-feuilles.
Cette soupe de nouilles à la viande de chèvre peut contenir des épinards ou de petits pak-choïs. De petits piments rouges pointus grillés sont associés à de la graisse animale pour l’assaisonnement.
Origine
Lien régional
Associé à Henan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有方城羊肉烩面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le bol de nouilles qui rassemble Fangcheng
La soupe de nouilles au blé et à la chèvre de Fangcheng dépasse le contenu du bol : le district a organisé en 2024 son troisième festival culturel et touristique des huimian. Neuf commerces locaux ont présenté leur savoir-faire, sept produits de nouilles emballés ont été exposés, et des habitants de Fangcheng vivant ailleurs ont participé au rassemblement.