Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les parties dures du squelette d’une chèvre, mijotées seules ou avec sa viande.
En cuisine
Utilisés avec la viande de chèvre pour préparer le bouillon des huimian de Fangcheng.
Se distinguent de la viande de chèvre désossée.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有山羊骨吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Os de chèvre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
