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Come riconoscerlo
Le parti dure dello scheletro di una capra, fatte sobbollire separate dalla carne o insieme a essa.
In cucina
Usate con carne di capra per preparare il brodo dei huimian di Fangcheng.
Distinte dalla carne di capra disossata.
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这道菜里有山羊骨吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Ossa di capra?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
