A tavola
Prendete il brodo caldo con un cucchiaio e mangiate carne e frattaglie a piccoli bocconi. Chiedete quali tagli ci sono e se si può omettere il peperoncino. Il pane è separato.
Contiene carne e frattaglie di capra. Controllate eventuali schegge d’osso e lasciate raffreddare la zuppa. Tagli e condimenti variano; i pani di accompagnamento contengono spesso frumento.
Questa versione cuoce ossa, carne e frattaglie di capra, poi aggiunge sale, pepe, coriandolo, peperoncino e MSG. La leggera aggiunta di peperoncino illustrata è poco piccante; quantità e ricette variano. La sensazione del pepe è distinta dal piccante del peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tagli di carne e frattaglie e condimenti variano secondo il locale; chiedete del peperoncino prima di ordinare.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto di carne
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne tenera e brodo ricco
- Preparazione
- Fate sobbollire ossa, carne e frattaglie di capra per diverse ore, poi condite al servizio.
Tagli di carne e frattaglie e condimenti variano secondo il locale; chiedete del peperoncino prima di ordinare.
Origine
Legame regionale
Associato a Liaoning.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
La tradizione della zuppa di capra di Xiaoshi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Xiaoshi, a Benxi, è nota per la zuppa di capra nella tradizione gastronomica manciù locale. Una lunga cottura unisce ossa, carne e frattaglie in un brodo chiaro e ricco. Un modo locale di farne un pasto alterna cucchiaiate con huajuan, panini al vapore, o niushebing, focaccine piatte allungate.