Am Tisch
Heiße Brühe mit dem Löffel und Fleisch sowie Innereien in kleinen Bissen essen. Nach enthaltenen Stücken fragen und ob Chili weggelassen werden kann. Brot wird separat gereicht.
Enthält Ziegenfleisch und Innereien. Auf Knochensplitter achten und heiße Suppe abkühlen lassen. Stücke und Würzung variieren; dazu gereichte Brötchen oder Fladen enthalten meist Weizen.
Diese Version kocht Ziegenknochen, Fleisch und Innereien und würzt anschließend mit Salz, Pfeffer, Koriander, Chili und MSG. Die abgebildete leichte Chilizugabe ist mild scharf; Mengen und Rezepte variieren. Pfefferschärfe ist von Chilischärfe zu unterscheiden.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Fleisch- und Innereienstücke sowie Würzung variieren je nach Anbieter; vor der Bestellung nach Chili fragen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Fleischig
- Schärfe
- Konsistenz
- Zartes Fleisch und kräftige Brühe
- Zubereitung
- Ziegenknochen, Fleisch und Innereien mehrere Stunden köcheln und beim Servieren würzen.
Fleisch- und Innereienstücke sowie Würzung variieren je nach Anbieter; vor der Bestellung nach Chili fragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Liaoning verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有本溪小市羊汤吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Xiaoshis Ziegensuppentradition
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Xiaoshi in Benxi ist für Ziegensuppe in der mandschurischen Esskultur der Region bekannt. Langes Kochen verbindet Knochen, Fleisch und Innereien zu einer hellen, kräftigen Brühe. Vor Ort isst man dazu Huajuan-Dampfbrötchen oder Niushebing, längliche Fladenbrote, abwechselnd mit Löffeln Suppe.