En la mesa
Toma el caldo caliente con cuchara y come carne y vísceras en bocados pequeños. Pregunta qué cortes lleva y si pueden omitir el chile. El pan se sirve aparte.
Contiene carne y vísceras de cabra. Comprueba posibles fragmentos de hueso y deja enfriar la sopa. Cortes y condimentos varían; los panes que la acompañan suelen llevar trigo.
Esta versión cuece huesos, carne y vísceras de cabra y añade sal, pimienta, cilantro, chile y MSG. El ligero toque de chile ilustrado es poco picante; cantidades y recetas varían. La pungencia de la pimienta es distinta del picor del chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los cortes de carne y vísceras y los condimentos varían según el local; pregunta por el chile antes de pedir.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor a carne
- Picante
- Textura
- Carne tierna y caldo sustancioso
- Cómo se prepara
- Cuece huesos, carne y vísceras de cabra varias horas y sazona al servir.
Los cortes de carne y vísceras y los condimentos varían según el local; pregunta por el chile antes de pedir.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Liaoning.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有本溪小市羊汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La tradición de sopa de cabra de Xiaoshi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Xiaoshi, en Benxi, es conocida por su sopa de cabra dentro de las tradiciones culinarias manchúes de la región. Una cocción larga reúne huesos, carne y vísceras en un caldo claro de color y rico de sabor. Una forma local de comerla alterna cucharadas con huajuan, panecillos al vapor, o niushebing, un pan plano alargado.